Una idea de merienda fácil y rápida de hacer, además de saludable es este sándwich. Se trata de un sándwich elaborado con verduras y pollo. Se puede elegir tanto pollo hervido como lonchas de pollo asado. Lo importante es que sobre todo  las lonchas de pollo cuenten con un alto porcentaje de pollo. Así será una merienda 100% saludable y apto para todos.

TIEMPO: 10 minutos

INGREDIENTES (4 personas)

• Un resto de pollo asado (unos 200 g)
• 8 rebanadas de pan de molde integral
• 100 g de champiñones
• ½ limón
• 8 tomates cereza
• 100 g de canónigos
• 80 g de mayonesa

PREPARACIÓN

• Paso 1. Limpiar el pollo, retirando la piel y los huesos. Desmenuzar el pollo
• Paso 2. Limpiar los champiñones y lavarlos bien sin dejar en remojo.
• Paso 3. Cortar en láminas los champiñones y rociar con unas gotas de zumo de limón.
• Paso 4. Lavar los tomates y partir en rodajas. Lavar y escurrir bien los canónigos. Tostar el pan en la tostadora.
• Paso 5. Preparar las 4 tostadas en los platos. Repartir en ellas el pollo, las rodajas de tomate, los champiñones y los canónigos.
• Paso 6. Condimentar con mayonesa, tapar con otra rebanada de pan y servir.

Un truco: puedes cambiar los canónigos por rúcula o lechuga cortada en juliana.