El açaí es uno de los superalimentos de moda. La mejor forma de consumirlo es en el desayuno a través de un batido, de un bol con frutos rojos y açaí o con estas barritas energéticas.

TIEMPO: 10 minutos

INGREDIENTES (8-10 barritas)

• 110 g de almendras crudas
• 6 orejones
• 2 cucharadas de pasas
• 3 gotas de extracto de vainilla
• 12 dátiles Medjool (sin hueso)
• 3 cdas. de açaí en polvo
• Una pizca de sal
• ½ cdta. de jengibre en polvo
• ½ cdta. de canela

PREPARACIÓN

• Paso 1. Triturar todo con un procesador o un robot de cocina.
• Paso 2. Extender la masa sobre papel de cocina y con los dedos presionar (dale 2 cm de grosor).
• Paso 3. Enfríar en el congelador media hora y corta 8-10 barritas.

Un truco: estas barritas se conservan bien en el congelador. Si doblas la ración, tendrás reservas.