La pasta está hecha a basa de harinas, por lo que dependiendo del tipo de pasta que vayas a elegir (integral, harina de trigo, de maíz…) se puede elevar o reducir su consumo. Igualmente te aconsejamos que siempre acompañes la pasta de alimentos saludables. Si necesitas ideas, ¡anota esta deliciosa receta saludable y rápida de elaborar!
TIEMPO: 30 minutos
INGREDIENTES (4 personas)
- 300 g de pasta corta
- 6 alcachofas
- ½ cebolla
- 150 g de brotes de espinacas frescas
- 50 g de aceitunas negras sin hueso
- 50 g de queso parmesano rallado
- Aceite de oliva, pimienta y sal
PREPARACIÓN
- Paso 1. Eliminar el tallo, las hojas exteriores y las puntas de las alcachofas. Lavar y trocear.
- Paso 2. Limpiar las espinacas y lavarlas también. Pelar la cebolla y córtala en juliana. Escurrir las aceitunas y córtalas por la mitad.
- Paso 3. Calentar 3 cucharadas de aceite en una sartén grande, agregar la cebolla y rehogar un par de minutos a fuego suave sin parar de remover. Incorporar las alcachofas y las aceitunas, y seguir cociendo unos 3 minutos más.
- Paso 4. Hervir la pasta en abundante agua salada según el tiempo que indique el fabricante en la bolsa.
- Paso 5. Una vez esté hecha la pasta, escurrir y agregar a la sartén con las verduras. Subir la intensidad del fuego, añadir las espinacas y cocer durante unos minutos más.
- Paso 6. Remover bien la mezcla. Antes de servir en los platos, espolvorear queso y pimienta, ¡y listo!
