Una de las comidas saludables que siempre se pueden integrar en cualquier cena son las cremas. Esta crema de patatas y puerro es muy sabrosa y además tiene un toque de lo más original: unos chips de verduras. El toque de los chips les encantarán hasta los niños.
TIEMPO: 40 minutos
INGREDIENTES (4 personas)
- 400 g de patatas
- 3 puerros
- 1 pastilla de caldo de verduras (opcional)
- 100 ml de nata líquida baja en grasas (18% de materia grasa)
- 2 cucharadas de mantequilla (unos 30 g)
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal y pimienta
Para las chips:
- 2 zanahorias
- 1 remolacha
- ½ yuca
- Aceite de oliva suave
Para decorar:
- 2 ramitas de romero fresco
PREPARACIÓN
- Paso 1. Pelar las patatas y cortarlas en dados.
- Paso 2. Limpiar los puerros retirando las raíces, la primera capa y la parte verde más dura. Trocear en rodajas finas y colar. Lavar debajo del grifo en agua fría y escurrir.
- Paso 3. Calentar la mantequilla y el aceite en una cazuela grande, hasta que la primera se derrita.
- Paso 4. Agregar el puerro, y sofreír a fuego medio durante 10 minutos. Remover a menudo con una cucharada de madera.
- Paso 5. Incorporar la patata, 600 ml de agua y la pastilla de caldo de verduras. Tapar y cocer durante 20 minutos hasta que todas las verduras ya estén hechas.
- Paso 6. Preparar las chips de verduras. Pelar y limpiar todas las verduras. Cortar todas en láminas muy finas y freír en abundante aceite hasta que estén crujientes. Retirar con la ayuda de una espumadera y dejar sobre papel de cocina. Sazonar.
- Paso 7. Retirar la mezcla de puerro y patata y triturar. Añadir sal y pimienta. Incorporar la nata y remover unos minutos. Servir la crema acompañada de las chips de verduras y el romero.
