Introducción

El Fish and Chips es un plato emblemático de la gastronomía británica que ha trascendido fronteras y conquistado paladares en todo el mundo. Su combinación de pescado fresco y crujientes patatas fritas lo convierte en un manjar irresistible para grandes y pequeños. En esta receta, te mostraremos cómo recrear este clásico en la comodidad de tu hogar, ¡para que puedas disfrutar de su auténtico sabor siempre que lo desees!

Ingredientes

• Filetes de pescado blanco (merluza, bacalao o lenguado) – 4 piezas
• Patatas – 4 grandes
• Harina de trigo – 1 taza
• Levadura en polvo – 2 cucharaditas
• Cerveza – 1 taza
• Aceite vegetal – para freír
• Sal – al gusto
• Vinagre de malta – para servir
• Guarnición opcional:
  • Guisantes o puré de guisantes
  • Rodajas de limón
  • Salsa tártara

Instrucciones Paso a Paso

Preparación de las Patatas Fritas

1. Comienza pelando las patatas y córtalas en tiras gruesas para obtener las clásicas patatas fritas.
2. Enjuaga las tiras de patata bajo agua fría para eliminar el exceso de almidón y sécalas con papel de cocina.
3. Calienta abundante aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto hasta que alcance una temperatura de aproximadamente 180°C.
4. Fríe las patatas en lotes pequeños, asegurándote de no sobrecargar la sartén, hasta que estén doradas y crujientes. Retíralas del aceite con una espumadera y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
5. Espolvorea las patatas fritas con sal al gusto y mantenlas calientes en un horno precalentado mientras preparas el pescado.

Preparación del Pescado

1. En un tazón grande, mezcla la harina de trigo, la levadura en polvo y una pizca de sal.
2. Incorpora gradualmente la cerveza a la mezcla de harina, batiendo vigorosamente hasta obtener una masa suave y homogénea. Deja reposar la masa durante unos minutos.
3. Mientras tanto, sazona los filetes de pescado con sal al gusto.
4. Sumerge cada filete de pescado en la masa de cerveza, asegurándote de cubrirlo completamente.
5. Calienta una sartén grande con aceite vegetal a fuego medio-alto y coloca con cuidado los filetes de pescado empanizados en el aceite caliente.
6. Fríe el pescado durante aproximadamente 4-5 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y crujientes.
7. Una vez cocidos, retira los filetes de pescado de la sartén y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

Servir el Fish and Chips

1. Sirve los filetes de pescado caliente junto con las patatas fritas recién hechas.
2. Acompaña el plato con guarniciones opcionales como guisantes o puré de guisantes, rodajas de limón y salsa tártara.
3. Rocía un poco de vinagre de malta sobre el pescado y las patatas para un toque auténtico.
4. ¡Disfruta de tu delicioso Fish and Chips casero con una cerveza fría o tu bebida favorita!

Con esta receta fácil y detallada, podrás recrear el clásico Fish and Chips en la comodidad de tu hogar y sorprender a tus amigos y familiares con su increíble sabor y textura crujiente. ¡Anímate a probarlo hoy mismo!