Introducción
El curry de pollo es un plato exquisito y aromático que ha conquistado paladares en todo el mundo. Originario de la India, este platillo ha trascendido fronteras y se ha adaptado a diferentes culturas, convirtiéndose en un imprescindible en la cocina de muchas familias. En esta receta, te guiaremos paso a paso para que puedas preparar un curry de pollo digno de los más exigentes comensales.
Ingredientes para el Curry de Pollo
- 500g de pechugas de pollo, cortadas en cubos
- 2 cucharadas de aceite de coco
- 1 cebolla grande, picada
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 trozo de jengibre fresco, rallado
- 2 tomates maduros, picados
- 1 lata de leche de coco
- 2 cucharadas de pasta de curry
- 1 cucharadita de cúrcuma
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de cilantro molido
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Cilantro fresco, picado (para decorar)
- Arroz basmati cocido (para acompañar)
Instrucciones Paso a Paso
Paso 1: Preparar los Ingredientes
Comienza cortando las pechugas de pollo en cubos uniformes y reserva. Pica la cebolla, los dientes de ajo y los tomates. Ralla el jengibre fresco y reserva todos los ingredientes por separado.
Paso 2: Dorar el Pollo
En una sartén grande, calienta el aceite de coco a fuego medio-alto. Agrega los cubos de pollo y dóralos por todos lados hasta que estén ligeramente dorados. Retira el pollo de la sartén y reserva.
Paso 3: Sofreír los Vegetales
En la misma sartén, añade un poco más de aceite de coco si es necesario. Agrega la cebolla picada y sofríela hasta que esté transparente. Luego, agrega el ajo picado y el jengibre rallado, y cocina por unos minutos más hasta que los aromas se liberen.
Paso 4: Agregar las Especias
Añade la pasta de curry a la sartén y mezcla bien con los vegetales. Agrega la cúrcuma, el comino y el cilantro molido, y cocina por un par de minutos más para que las especias se integren.
Paso 5: Cocinar el Pollo en la Salsa
Vuelve a colocar los cubos de pollo dorados en la sartén y mezcla con la salsa de curry. Agrega los tomates picados y vierte la leche de coco sobre la mezcla. Deja cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos, o hasta que el pollo esté tierno y la salsa haya espesado ligeramente.
Paso 6: Servir y Decorar
Una vez listo, retira el curry de pollo del fuego y sírvelo caliente sobre una cama de arroz basmati cocido. Decora con cilantro fresco picado y sirve de inmediato para disfrutar de todo su sabor y aroma.
¡Y listo! Ahora puedes deleitar a tus invitados con este delicioso curry de pollo, una explosión de sabores que te transportará a tierras exóticas con cada bocado.
